勾引 大爷 程汝明：为毛主席作念饭22年，从不放酱油，作念完饭后必须点火菜单

1954年毛主席乘坐列车出巡勾引 大爷，因为那时列车上的东说念主多，到了饭点的期间，车上一个厨师压根忙不外来，于是铁路局临时把当地闻明的厨师程汝明调了过来赞理。程汝明的期间是一等一的好，一顿饭作念完之后，环拍子桌惊奇，主席更是胃口怒放。

不久之后，便有东说念主问程汝明，愿不肯意到主席身边来使命？程汝明一听天然心荡神驰，从此，他就运转了22年为主席烹调的流程。

巧手烹鲜

程汝明从十二三岁就运转学烹调期间，那时饭馆里十几个学徒里，数他最贤达勤奋，是以浑厚傅便收下他当关门弟子。学了两年，程汝明就兴师了，他来到租界一家洋东说念主开的餐馆当火头，这些租界里的高级饭馆名气大、工钱高，但是条件也严，程汝明的期间等于在这些高级饭馆里一天一天磨出来的。

程汝明靠着一手出神入化的烹调期间在天津作念了十多年，终于作念出了名气，成了天津的一代名厨。被调到毛主席身边之后，程汝明绝顶注重此次契机，关于毛主席，程汝明心中绝顶崇尚，是以他下定决心，一定要推崇我方的最高水准，让主席粗略吃好。

来到主席身边之后，程汝明才得知了主席的一个习尚，那等于主席不吃酱油，酱油果真是家常必备，主席为什么不吃呢？蓝本这和主席的“童年暗影”关联。

主席说过我方童年时的一段履历：主席小期间，家里有个小的酱油作坊，吃的酱油齐是自家产的，有一趟，年幼的主席敬爱，跑到酱油作坊里去看工东说念主怎么酿制酱油，偏偏看见那装酱油的大缸里浮着一层白沫。主席凑昔日仔细一瞧，看的直倒胃口，蓝本那压根就不是什么白沫，而是酱油缸里生了一派蛆虫。

是以打那之后，主席就很顽抗吃酱油。但是程汝明思到主席平时爱吃的几说念菜，比如红烧肉、炒辣椒……这些菜若是不放酱油，就不够味说念儿，这可怎么办呢？程汝明思了个妙招，等于用盐和糖来调味，只须掌捏好比例，作念出来的味说念儿并不比放酱油差，他用这招作念的红烧肉，让主席吃了拍桌惊奇。

除了红烧肉以外，主席还心爱受罪瓜和辣椒，主席常说：“若是连苦齐吃不了，怎么干改变呢？”程汝明在炒苦瓜辣椒的期间，就会放一些我方特制的豆豉，增强菜的咸和鲜。警卫员齐说，自打程汝明过来了厨房上班，主席的胃口可比从前好了十倍，主席胃口好，环球看着也宽心、痛快。

家常可口

国度闹天然灾害的期间，主席交代程汝明，以后就不要作念肉菜了，宇宙东说念主民齐吃不饱，毛主席看到肉也莫得神志吃。但是程汝明却不宽心，毛主席那时年级大了，如果不吃肉，养分跟不上，怎么搪塞每天繁重的使命呢？于是程汝明思想法把肉剁成极细极碎的末掺在饼里，思让主席吃极少。

但是主席发觉之后，却不满了，他说：“我还是强调了不吃肉菜，今后若是再这么搞，我就不吃了！”毛主席平时齐是笑眯眯的，很少发本性，此次可贵不满，程汝明才意志到我方犯纰缪了，他坐窝对主席保证，我方再也不会了。从这之后，程汝明知说念，主席是个有原则的东说念主，他也听主席的话，不再作念肉菜。

不外他照旧尽量思想法让主席多吃极少，因为菜里油水不够，吃着不香，程汝明就找来个炉子，把辣椒、菜叶穿起来，给主席作念通俗的“烧烤”主席绝顶心爱吃烤辣椒这说念菜，即便其后莫得那么辛勤了，主席照旧平常嘱咐程汝明说：“程师父，今天午饭烤两串的辣椒来！”

能作念出让主席心爱的菜让程汝明心里绝顶有建立感，他知说念主席每天齐在为国度大事劳作，这个期间我方作为厨师，如果能保证好主席的一日三餐，也算我方作念出了一些微不及说念的孝敬。

回忆悠长

程汝明刚刚来到主席身边使命的期间，使命主说念主员就交代他，作念完饭一定要把今日的菜单点火。这让程汝明大惑不明，一份菜单良友，干嘛还要挑升点火？其后听东说念主一解说，程汝明才知说念事情的严重性。蓝本，那时真的会有密探探询主席的菜谱，他们手里拿到菜谱，就能借此判断主席的体魄情状，万一他们趁着主席体魄不好的期间搞阻难，谁能担得起这个拖累？

这件事情背后的风险让程汝明倒吸一口寒气，从此之后，他把这件事紧记在心，十足不让菜单留到第二天，即便有东说念主刻意找他问主席爱吃什么，他也齐一问三不知。有期间，说者无心，听者有益，看似碧波浩淼，可谁知说念密探会在什么期间起程点呢？毛主席的抚慰牵动着总共中国的庆幸，是以程汝明必须要万分小心预防才行。

程汝明在主席身边使命了22年，早已把主席动作念家东说念主，一年之中，程汝明最痛快的是除夜夜，这天夜里主席会让程汝明作念除夕饭，然后把身边的使命主说念主员齐叫过来，环球热干涉闹的过年。程汝明心里澄澈，主席是个爱干涉的东说念主，可惜他的儿女不是点火了，等于莫得陪在他身边，晚年的主席其实很但愿有东说念主能陪陪我方，孩子们不在，主席也就把他们这些使命主说念主员动作念我方的小辈了。

除夕饭平常不会很糜费，毛主席齐是吃一些家常菜，但是每次和环球坐在一齐吃饭，主席齐很昂扬，有期间程汝明合计，主席的心长久不会老，天然体魄日渐虚弱，可主席内心照旧“书营业气，挥斥方遒”，惟一这么一个乐不雅进取的东说念主，智商承担一个国度的重担吧！

如今主席不在了，程汝明也早已退休，但是他长久不会健忘在主席身边的那些好意思好的日子，他到老齐一直记住主席心爱吃的菜勾引 大爷，那是他一世之中，最为迥殊的回忆。